|
|
Gesauteerde Paddestoelen Met Chili Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie,extra vierge* 1 teentje knoflook, geperst* 2 hete rode pepers, zaadjes verwijderd, in stukjes* 2 sjalotjes, in dunne ringen* 175 gr gemengde paddestoelen, schoongeveegd en in schijfjes* 100 gr champignons, schoongeborsteld* 225 gr vleestomaten, ontveld, zaadjes verwijderd en fijngehakt* 1 el versgehakte basilicum* zout en peper* 1 ciabatta-brood in sneden* rode pepersaus(of Mexicaanse saus uit een potje)* vers basilicum, ter garnering*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 4 el van de olie in een braadpan en fruit daarin de pepers, knoflook en sjalotjes 5 min tot de sjalotjes glazig zijn.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze 4-5 min mee. Roer de tomaten, het basilicum en zout en peper naar smaak erdoor en laat alles 1-2 min doorwarmen.
Besprenkel intussen de sneden ciabatta met de rest van de olie en rooster ze licht. Verdeel het paddestoelenmengsel over het geroosterde brood en serveer er de salsa rojo(rode pepersaus of Mexicaanse saus) bij. Garneer het geheel met een takje basilicum.
|
|
|